mercredi 4 novembre 2009
DE SAISON...
Et que fait-on dans un beau feu de cheminée...
... des châtaignes grillées pardi !
Les enfants ont découvert ça (ben, oui, eux ne connaissaient que les mapes chauds, n'est-ce-pas Tahiti ?!!)
mardi 13 octobre 2009
QU'Y A-T-IL A DINER CE SOIR ?
Je l'avoue,
entre le déballage des cartons qui n'avance pas (je manque un peu de motivation pour m'installer dans cette maison qui ne me plaît pas...)
entre la recherche d'une maison dans laquelle nous serons tous bien mieux,
entre mes petits malades (ha... l'automne, j'avais oublié ce que c'était...)
je ne prends pas le temps de cuisiner de bons petits plats...
Pourtant, depuis le temps que j'attendais ma caisse avec mon cher robot et tout l'attirail de cuisine...
Enfin, ce soir, un petit plat facile à faire, économique et qui "tient au corps" !!!
POMMES DE TERRE FONDANTES...
Il faut : 4 grosses pommes de terre
25 cl de bouillon de volaille
2 gousses d'ail et du thym
Couper en deux les pdt épluchées et lavées puis les colorer dans une cocotte où vous aurez mis 30 g de beurre
Ajouter les gousses d'ail pelées et écrasées ainsi que le thym, puis verser le bouillon
Couvrer la cocotte, enfournez (th.6) et cuire une bonne heure. Retournez les pdt et si nécessaire, ajouter un peu de bouillon, les pdt doivent être tendres et confites, le liquide totalement évaporé.
Avec ces pdt, je mélange 300 g de mascarpone, 300 g de fromage blanc en faisselle, sel, poivre et du basilic.
En accompagnement, une petite tranche de jambon ou de lard grillé...
Bon appétit...
lundi 12 janvier 2009
BRIOCHE...SUITE
Deux personnes m'ont écrit car la recette de brioche au lait concentré donnée précédemment ne rendait rien.
Déçue de vous avoir peut-être induites en erreur, j'ai donc refait la recette aujourd'hui. Et le résultat...
...la même que pour Noël !
Je ne comprends pas trop... Peut-être est-ce dû au climat d'ici, chaud et très humide.
en sortant de la MAP après 1h30... et directement dans le moule
après 40 minutes de levée... et après 25 minutes au four
Si jamais quelqu'un la fait et la réussit, tenez moi au courant !!!
mercredi 7 janvier 2009
DES IDEES ??? DES RECETTES ???
Le gentil Père Noël m'a apporté une magnifique sorbetière, l'outil indispensable ici !!!
Mais quand je vois les recettes de glace, elles sont souvent à base de jaunes d'oeuf (et pas en petite quantité)
Auriez-vous des idées de recettes avec des blancs d'oeufs ? (mis à part les meringues, car avec mon four à gaz, je n'y arrive pas!!)
Les rochers coco, amande ou noisette, c'est bon, mais à force...!!!
Maururu !!! merci...
lundi 5 janvier 2009
PETIT DEJEUNER...
Pour un bon petit déjeuner le matin de Noël, rien de mieux qu'une bonne brioche...
Une énième recette... mais qui change un peu... et si légère... hummmm
Au départ
Après la cuisson
Brioche au lait concentré
- 150ml de lait concentré (non sucré!)
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cc de sel
- 70g de beurre
- 60g de sucre
- 350g de farine
- 1 cc de levure déshydratée
Tout dans la MAP pour un programme pâte. Puis travaillez légèrement la pâte pour la mettre dans la forme souhaitée. Laissez lever pour que la pâte redouble de volume.
Dorer la pâte au jaune d'oeuf.
Puis 25 minutes au four (210°... mais avec mon four à gaz, difficile de juger!!!)
Bon Appétit !!!
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EDIT DU 7 JANVIER...
Il y aurait un petit souci dans le dosage de lait concentré. Comme je trouve plus pratique de noter en poids dans mes recettes, j'avais noté 190 gr de lait concentré (mais vous avais donné la recette du livre en ml)
Madame Samovar a fait un essai non concluant. Je vais donc refaire la recette demain pour confirmer tout cela.
Désolée...
mardi 26 août 2008
RECETTE DE HOT DOG...
Voici donc la recette des hot dogs... Pour 6 hot dogs :
pour la pâte :
- 1 oeuf entier + du lait pour faire 210 ml
- 1.5 cc de sel
- 350 g de farine (T55)
- 2 cc de levure sèche
J'ai mis le tout dans mon robot avec mon pétrin. J'ai ensuite découpé ma boule en 6 rectangles que j'ai tartinés de ketchup, mayonnaise ou moutarde (selon les goûts!). J'ai mis au centre une saucisse et du bon fromage (comté, appenzeler ou gruyère !)
Vous refermez bien votre hot dog et vous laissez lever une demi-heure. Ensuite, vous badigeonnez de lait et hop, au four 180° une vingtaine de minutes.
Alors ??? Vous trouvez ça comment ???
lundi 25 août 2008
HOT DOG...
Suite à mon précédent post : RASSUREZ-VOUS !
Je ne suis pas tant mère indigne !!! Après ces deux micro-mini-tomates (qui ont été avalées par mes deux aînés en moins de temps qu'il ne faut pour l'écrire!), je leur avais préparé des hot-dogs maison !!!
... avalés presqu'aussi vite que les tomates !!!
dimanche 24 août 2008
CE SOIR AU DINER...
Mes micro tomates cerises...
(pour info, ma coupelle fait en gros 7cm de côté...)
Je pense que ça ne suffira pas pour le dîner...!!!!!!!
dimanche 3 août 2008
DESSERT 3 MINUTES...
3 minutes... J'exagère... disons 5 !!!
Petites crèmes au chocolat blanc
- 200 ml de crème liquide
- 100 g de chocolat blanc
Monter en chantilly la crème liquide puis ajouter le chocolat fondu...
Et mettre au frais...
Pour égayer un peu, j'ai mis de petits gâteaux écrasés et un peu de caramel.
Mais avec les fraises de Madame Cirés et bottes... ou avec des copeaux de chocolat suisse de Madame Steclema... hummmmm...
mardi 22 juillet 2008
PETITS PAINS AU LAIT...
J'adore ses recettes délicieuses, simples et immanquables !!!
Chocolat ? Confiture ? Ou bien nature pour vous ??
